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The Salty Woodsman
The Capsaicin Cartel is a small batch, big flavor artisanal producer of hot sauce, condiments and confections made with hot and superhot peppers located in Saint-Stanislas-de-Kostka, QC, Canada. We are a married couple Nico and Kary-Ann, that are passionate about hot peppers and the chili community.
The Capsaicin Cartel: Redefining Hot Sauce. We craft hot sauces that aren’t just about heat—they’re culinary experiences. We create bold, award-winning flavors with real, pronounceable ingredients you can trust and enjoy. Our hot sauce artisan, Nico, brings over 36 years of culinary experience, from trendy street food to Michelin-star kitchens. Every sauce showcases our commitment to quality, often featuring locally sourced ingredients to bring you the freshest flavors possible. Our collection spans from mild to explosive, with a unique taste to suit any craving. Explore flavors inspired by regions around the world, from the vibrant spices of Mexico to Canadian influences, Middle Eastern depth to Japanese precision. For those seeking something truly personal, we offer custom hot sauce creation tailored to your tastes and brand. We're proud to have earned multiple awards for sauces we developed specifically for our clients. When you think of hot sauce, think of The Capsaicin Cartel—where flavor rules and every drop is crafted with passion and precision.
Le Capsaicin Cartel est un producteur artisanal de sauces piquantes, de condiments et de confiseries à base de piments forts et très forts, en petites quantités et de grandes saveurs, situé à Saint-Stanislas-de-Kostka, QC, Canada. Nous sommes un couple marié, Nico et Kary-Ann, passionnés par les piments forts et la communauté du chili.
Le Capsaicin Cartel : redéfinir la sauce piquante. Nous fabriquons des sauces piquantes qui ne sont pas seulement une question de chaleur, mais de véritables expériences culinaires. Nous créons des saveurs audacieuses et primées avec de vrais ingrédients prononçables auxquels vous pouvez faire confiance et que vous pouvez apprécier. Notre artisan de sauce piquante, Nico, apporte plus de 36 ans d'expérience culinaire, de la cuisine de rue branchée aux cuisines étoilées Michelin. Chaque sauce témoigne de notre engagement envers la qualité, souvent avec des ingrédients d'origine locale pour vous offrir les saveurs les plus fraîches possibles. Notre collection s'étend de douce à explosive, avec un goût unique pour répondre à toutes les envies. Explorez des saveurs inspirées des régions du monde entier, des épices vibrantes du Mexique aux influences canadiennes, de la profondeur du Moyen-Orient à la précision japonaise. Pour ceux qui recherchent quelque chose de vraiment personnel, nous proposons la création de sauces piquantes personnalisées adaptées à vos goûts et à votre marque. Nous sommes fiers d'avoir remporté de nombreux prix pour les sauces que nous avons développées spécifiquement pour nos clients. Lorsque vous pensez à la sauce piquante, pensez à The Capsaicin Cartel, où la saveur règne et où chaque goutte est élaborée avec passion et précision.
At the beginning of the Covid19 pandemic Chef Nico lost his job in the restaurant industry and we were started to go into debt. We had a garden full of hot peppers, some maple syrup from a struggling local producer and made our first product, spicy maple syrup. Our peppers, seeds, spices and spicy maple syrup started our little empire which helped to sustain our lifestyle and pay the bills.
We strive to create community partnerships and food sustainability by obtaining ingredients and supplies through local resources. We specialize in Hot sauce, spicy maple syrup and spicy confections.
Au début de la pandémie de Covid19, le chef Nico a perdu son emploi dans la restauration et nous avons commencé à nous endetter. Nous avions un jardin plein de piments forts, du sirop d'érable d'un producteur local en difficulté et avons fabriqué notre premier produit, le sirop d'érable épicé. Nos piments, nos graines, nos épices et notre sirop d'érable épicé ont créé notre petit empire qui a contribué à maintenir notre mode de vie et à payer les factures.
Nous nous efforçons de créer des partenariats communautaires et la durabilité alimentaire en obtenant des ingrédients et des fournitures grâce à des ressources locales.Nous nous spécialisons dans la sauce piquante, le sirop d'érable épicé et les confiseries épicées.
We are the first Canadian company to have our challenges featured in the LoF. Check them out here and on the League of Fire website at https://leagueoffire.com/chilli_choc_challeng/the-capsaicin-cartels-hot-headz-challenge/
https://leagueoffire.com/hot_sauce_challenge/the-brazen-bull-hot-sauce-challenge/
We love to meet our customers!
November markets:
November 23 & 24 & 30 Hudson Holiday Market in the Alibi Barn 422 Rue Main, Hudson, Quebec J0P 1H0
10am to 5pm
December Markets:
December 7 - Kahnesatake Winter Market Oka Park. 2020 Chem. d'Oka, Oka, QC J0N 1E0
10am - 5pm
December 8 - WOW Pop clic
735 rue Berrie, Old Port Montreal
12pm to 6pm
December 14 & 15 - MMM XXXMAS
5945 rue Cartier, Montreal
11am-5pm
December 22 - Marche de Noel de Lachine
1865 Notre-Dame, H8S2H9
11am to 5pm
Saint-Stanislas-de-Kostka, Quebec, Canada
Open today | 09:00 a.m. – 05:00 p.m. |
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